Slatki svet japanskih jabuka: Kulinarski užitak i more nutrienata

  • Pogledajte 1-ominutni edukativni video o japanskim jabukama

  • Šta su to japanske jabuke?

Poznate po svom jedinstvenom ukusu i žarko narandžastoj boji, japanske jabuke se smatraju rajskim voćem koje ne samo da mami čulo ukusa, već ima i visoko cenjenu nutritivnu vrednost. U ovoj blog-objavi naučićete koje vrste japanskih jabuka postoje, koje su zdravstvene koristi konzumacije japanskih jabuka, kao i par ukusnih recepata kako biste maksimalno iskoristili ovo narandžasto voće čija sezona je u zimskim mesecima.

  • Da li su japanske jabuke jabuke iz Japana?

Ne… ne dozvolite da vas naziv prevari! 

Iako u svom nazivu imaju reč japanske, i iako se neke od najukusnijih japanskih jabuka gaje u Japanu, japanske jabuke potiču iz Kine, ali rastu širom pojasa umere klime i suptropske klime.

Iako u svom nazivu imaju reč jabuka, po ukusu i teksturi nemaju baš ništa slično jabukama. Radi se o skroz drugom i drugačijem voću.

  • Kada je sezona japanskih jabuka?

Sezona japanskih jabuka varira zavisno od vrsti japanskih jabuka i lokaliteta gde se uzgajaju. Generalno, postoje dve glavne vrste japanskih jabuka: hačija i fuju. Svaka vrsta ima svoju sezonu:

  • Kada je sezona hačija japanskih jabuka?

Sezona hačija japanskih jabuka je obično u jesen, počevši od kraja septembra do kraja novembra. Obično se beru kada su plodovi potpuno zreli i imaju mekanu, želatinastu teksturu.

  • Kada je sezona fuju japanskih jabuka?

Sezona fujy japanskih jabuka je isto u jesen, od oktobra do kraja decembra.

Na tačno vreme sezone japanskih jabuka takođe mogu uticati uslovi kao što su klima, vremenske prilike u datoj godini i određena sorta japanskih jabuka koja se uzgaja. Preporučljivo je proveriti sa lokalnim poljoprivrednicima za najtačnije informacije o tome kada je sezona japanskih jabuka u datoj godini i na datom području.

  • Koje zemlje su najveći proizvođači japanskih jabuka?

Prema OVOM IZVORU Kina je najveći svetski proizvođač japanskih jabuka, a slede je Japan i Koreja, dok je Italija glavni proizvođač japanskih jabuka u Evropi. Takođe, obilno se gaje u Australiji i Kaliforniji.

  • Koje su najzastupljenije vrste japanskih jabuka?

Dve glavne vrste japanskih jabuka su: fuju (Fuyu) i hačija (Hachiya).

Fuju japanske jabuke su pljosnate i okrugle, liče na paradajz i mogu se jesti i dok nisu skroz meke, jer nemaju astrigentski efekat.

S’ druge strane, hačija japanske jabuke imaju oblik velikog žira, a jestive su samo kada su potpuno zrele i mekane, jer dok su tvrde imaju astrigentsko dejstvo na usne.

Postoji mnogo različitih sorti i uzgajivača ove dve glavne vrste japanskih jabuka. Generalno, sve japanske jabuke mogu da se pohvale bogato-slatkim ukusom poput meda, zbog čega su omiljene među ljubiteljima voća.

  • Zašto ste se razočarali u ukus japanske jabuke?

Mnogo puta se desilo da mi ljudi kažu da su probali japanske jabuke i da su se apsolutno razočarali! Kažu da im se nikako nije svideo ukus, a ni tekstura ovog voća. Da situacija bude gora, imali su neprijatno iskustvo da su osećali kako im usne bride i kao da im se skupljaju usta nakon zagrižaja u japansku jabuku. 

Skroz razumem zašto se ova nemila sitacija desila! Najčešća greška u konzumaciji japanskih jabuka jeste da se jedu nezrele. 

Neophodno je da japanske jabuke dovoljno dugo dozrevaju na sobnoj temperaturi. Tek kada postanu skroz meke, tada su spremne za konzumaciju. 

 

  • Pogledajte kako izgleda zaista zrela japanska jabuka:

  • Zašto konzumacija japanskih jabuka izaziva skupljanje usana i ostavlja osećaj suvoće u ustima?

Konzumiranje japanskih jabuka kod nekih osoba može izazvati osećaj suvoće i svrava u ustima zbog supstanci koje se zovu tanini. Tanini su prirodne suspstance koje se nalaze u raznim biljkama, uključujući japanske jabuke.

Postoje dve glavne vrste japanskih jabuka: astrigentne i neastringentne vrste.

  • Astringentne japanske jabuke

Vrste poput hačija japanskih jabuka imaju visok sadržaj tanina, posebno kada nisu potpuno zrele. Tanini imaju astringentno dejstvo, što znači da mogu uzrokovati skupljanje usana ili osećaj suvoće u ustima. Kada japanske jabuke nisu potpuno zrele, sadržaj tanina je veći, što dovodi do izraženijeg astrignetnog efekta.

  • Neastringentne japanske jabuke

Vrste poput fuju japanskih jabuka imaju manje tanina, čak i kada su nezrele. Ove vrste generalno imaju manje tanina i one su jestive čak i dok su tvrde.

Kako biste smanjili osećaj suvoće i svrava pri konzumaciji astrignentnih japanskih jabuka, ispratite sledeće smernice:

  • Sačekajte da japanske jabuke skroz sazru

Ostavite japanske jabuke na sobnoj temperaturi da potpuno sazru. Kada astrignente japanske jabuke sazru, postanu meke i imaju želatinastu teksturu, što ukazuje na to da su se tanini razgradili.

  • Oljuštite japanske jabuke

Uklanjanje kore može smanjiti sadržaj tanina, budući da kora sadrži veću koncentraciju ovih supstanci.

  • Dehidrirajte japanske jabuke

Dehidracija japanskih jabuka takođe može smanjiti nivo tanina, dok ujedno postaju i daleko ukusnije.

Važno je napomenuti da se reakcija na tanine razlikuje od osobe do osobe. Neki ljudi mogu iskusiti izraženiji osećaj suvoće i svraba, dok drugi neće osetiti toliko jak efekat. Ako je osećaj jak ili potraje, preporučljivo je da se konsultujete sa zdravstvenim radnikom jer bi to moglo ukazivati na alergijsku reakciju ili osetljivost na određene supstance u voću.

  • Koji nutrijenti se nalaze u japanskim jabukama?

Pored izvanrednog ukusa, japanske jabuke su more nutrijenata. Ovo rajsko voće bogat je izvor:

  • dijetalnih vlakana
  • beta karotena (prekursor vitamina A)
  • vitamina C
  • kalijuma (K)
  • mangana (Mn)

Ovi nutrijenti poboljšavaju rad digestivnog trakta, potpomažu imuni sistem i doprinose opštem blagostanju.

  • Koje su zdravstvene koristi konzumacije japanskih jabuka?

Japanske jabuke su riznica nutrijenata, pa je i konzumacija ovog slatkog zimskog voća užitak koj nudi mnogobrojne koristi po zdravlje.

  • Zdravlje srca

Visok sadržaj vlakana u japanskim jabukama pomaže u regulaciji nivoa holesterola, potpomaže zdravlje srca i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

  • Jačanje imuniteta

Prepune vitamina C, japanske jabuke prirodno jačaju imuni sistem tela, pomažući telu da se održi u visokom stanju zdravlja i vitalnosti.

  • Blagodet za digestivni sistem

Vlakna u japanskim jabukama pomažu u rad creva, sprečavaju zatvor i podržavaju zdravlje creva.

  • Šta nauka kaže o japanskim jabukama?

U ovom ISTRAŽIVANJU o japanskim jabukama, naučnici su došli do sledećeg zaključka o ovom voću:

Japanska jabuka je prirodno bogata bioaktivnim molekulama uključujući proantocijanidine, flavonoide, tanine, fenole, karotenoide, dijetalna vlakna itd. Listovi i plodovi japanske jabuke imaju imperativnu važnost za zdravlje koronarnih krvnih sudova zbog hipokolesterolemičnih, antiateroskleroznih i antioksidativnih svojstava. Iako su zabeleženi hipotenzivni i antikancerogeni odgovori za japansku jabuku i njene bioaktivne, posebno kondenzovane tanine i flavonoide, ipak su potrebna dalja ispitivanja kako bi se otkrili njihovi terapeutski mehanizmi. Na kraju, korišćenje japanske jabuke i njenih bioaktivnih komponenti može biti učinkovito u smanjenju efekata dijabetes melitusa. Međutim, još uvek je potrebno koherentno i sistematično istraživanje kako bi se došlo do konačnih odgovora.

  • Koji su najbolji načini da konzumirate japanske jabuke?

Japanske jabuke su izuzetno ukusno i svestrano voće, što znači da uz malo kreativnosti i dobrih ideja možete napraviti ukusna jela od ovog rajskog voća. Pogledajmo sada neke kulinarske ideje za ubacivanje japanskih jabuka u vašu ishranu.

  • Sveže i jednostavno

Uživajte u fuju japanskim jabukama naseckanim i dodatim salatama za slatki ukus i hrskavu teksturu.

Ili biste možda radije uživali u mekoći hačija japanskih jabuka tako što ćete kašikom vaditi zrelo, slatko meso ovog voća koje je doslovno prirodni puding kada je skroz zrelo.

  • Puding od japanskih jabuka

Puding od japanskih jabuka je klasika koja se mora probati u zimskim mesecima kada je sezona slatkih japanskih jabuka na vrhuncu. Jednostavnim blendanjem par japanskih jabuka, dobijate kremasti i slatki puding koji je teško nadmašiti.

Naučite da napravite puding od japanskih jabuka

  • Slana jela

Japanske jabuke mogu biti iznenađujući dodatak slanim jelima. Kada se izblendaju, daju konzistenciju žumanaca. Uz malo mašte, mogu biti zamena za jaja u pasti karbonara!

Naučite da napravite sirovu vegansku pastu karbonara

Sirova veganska pasta karbonara - ovaj origanlni recept predstavlja alternativu izvornom receptu pasta karbonara. Sirova veganska pasta karbonara napravljena je od svežih biljnih namirnica sa upotrebom dehidratora.
  • Lično iskustvo sa japanskim jabukama

Nažalost, tek sa 27 godina otkrila sam ovo božanstveno voće! Dok sam odrastala na standardnoj prehrani, bila sam izložena samo voću koje se najčešće prodaje kao što su jabuke, banane i narandže.

Napokon sam u mojoj 27-oj godini, a to je bilo 2012., igrom slučaja naišla na sirovu biljnu ishranu i moj svet se zauvek promenio na bolje! Počela sam otkrivati nove ukuse i nove vrste voća i povrća. Jedna od njih su božanstvene japanske jabuke.

Od tada – februar 2012. kada sam otkrila ovo voće, japanske jabuke i ja smo u stabilnoj ljubavnoj vezi koja svake zime, kada je sezona japanskih jabuka, postaje sve jača i jača.

Omiljen način da jedem japanske jabuke je u obliku pudinga od japanskih jabuka koji je doslovno moj ručak svaki dan u ovoj prekrasnoj voćnoj sezoni.

Možete se kladiti da je moja kuhinja puna japanskih jabuka od novembara, do polovine januara, što je tipična sezona japanskih jabuka.

  • Zaključak

U zaključku, rekla bih da japanske jabuke nisu samo ukusan dodatak ishrani, već su i nutritivna riznica zdravlja. Bilo da ih konzumirate sveže, izblendane u puding ili ih koristite u kreativnim receptima, japanske jabuke su svestrano voće koje zaslužuje mesto u vašoj ishrani. Istražite slatki svet japanskih jabuka i uživajte u dobrobiti koju donose na vaš trepazrijski sto, ali svaku vašu ćeliju.

Uključivanjem japanskih jabuka u ishranu, ne samo da poboljšavate svoje kulinarsko iskustvo, već i uživate u zdravstvenim dobrobitima koje nudi ovo rajsko voće. Dakle, kada planirate se prepustite slatkoj i hranjivoj draži japanskih jabuka? Vaše čulo ukusa i vaše telo će vam biti zahvalni!

  • Da li volite japanske jabuke?

Ako je vaš odgovor da, recite nam koji je vaš omiljeni način da jedete japanske jabuke i koja vam je vrsta japanskih jabuka omiljena?

Ako je vaš odgovor ne, recite nam šta vam se to ne sviđa kod ovog voća.

Ostavite vaše odgovore u komentarima ispod.

Za vaše ukusne i zdrave zalogaje,
Marina sa Biljne ishrane

Marina sa 'Biljne ishrane' - sertifikovana edukatorka za sirovu biljnu ishranu i zdrav način života. Kao sertifikovana edukatorka za sirovu biljnu ishranu i zdrav način života, Marina pomaže svojim klijentima i pratiocima, da pređu na sirovu biljnu ishranu na proveren i održiv način, uz uključivanje programa vežbanja za dugoročno održanje fizičke forme, kako bi se rešili zdravstvenih problema i izgradili visok nivo zdravlja.

Marina sa Biljne ishrane

Kao sertifikovana edukatorka za sirovu biljnu ishranu i zdrav način života, Marina pomaže svojim klijentima i pratiocima, da pređu na sirovu biljnu ishranu na proveren i održiv način, uz uključivanje programa vežbanja za dugoročno održanje fizičke forme, kako bi se rešili zdravstvenih problema i izgradili visok nivo zdravlja.

Ova objava ima 12 komentara.

  1. Mira Dolušić

    Draga Marina

    probala sam japanske jabuke koje sam kupila ovdje kod nas u trgovačkom centru.
    Valjda su to te iste koje spominješ, stoje na izdvojenim policama.
    Mogu reći da su VRLO SKUPE, zapravo preskupe!
    Govorim to iz svoje vlastite perspektive, iz ugla umirovljenice!!
    Mislim da bi se mnogi složili sa mnom, ali ostanimo samo na ovom mojem komentaru.
    Ostali neka iznesu svoje dojmove.
    Meni, iskreno, ni doživljaj tih “božanstvenih” jabuka toliko primamljiv.

    Ima toliko puno drugog slatkog i posebnog voća, našeg…iz ovih krajeva!
    Također VRLO ZDRAVOG i vrlo ukusnog.
    Nisam osupnuta tropima i ukusima (i okusima) toga podneblja… ne moram posebno naglašavati.
    Mislim da razumiješ
    Ti jesi i slobodno nastavi uživati…

    Hvala ti na trudu i dosadašnjim receptima!

    Pusa i zagrljaj

    laku noć

    1. Pozdrav Miro moja draga! 😌

      Hvala na iskrenom koemntaru. Skroz vas razumem!

      Prvo: japanske jabuke zaista jesu MNOGO SKUPE u većini prodavnica. Aliiiiii… kada znate gde i kako da ih nabavite, možete ih dobiti po vrlo, VRLO povoljnoj ceni.
      Ja svake zime kupujem gajbe japanskih jabuka po ceni od svea 1,5 EUR / kg. 🍀

      Skroz razumem zašto se razočarali u japanske jabuke! Mnogi se razočaraju, neznajući da zapravo jedu NEZRELE japanske jabuke 🥹

      JAKO JE VAŽNO da japanska jabuka dovoljno dugo stoji na sobnoj temperaturi kako bi postala skroz meka. Tek tada se jede.

      Ako se izblenda doduše, dobija se izuzetno ukusan kremati puding.

      Što se podnevlja tiče – japanske jabuke rastu na Balkanu. Primorje je IDEALNO podnevlje za ovo divno voće. Japanske jabuke NISU tropsko voće, nego voće umerene klime i to ZIMSKO voće!

      Nadam se da moj odgovor pomaže.

      Šaljem zagrljaj mojoj Miri iz Hrvatske 🇭🇷🤗

  2. aleksandra

    japanske jauke su najsladje iznenadjenje za mene! prvi put sam ih probala prošle godine kod poznanika iz cg koji ih sami uzgajaju i njihova slatkoća je na mene ostavila utisak dok ste me Vi podstakli da ih ozbiljno uvrstim u jelovnik, a Vas sam otkrila tek proletos, tragajući za receptom za sirovim krofnama.

    1. Pozdrav draga Aleksandra!

      Hvala puno na komentaru i što ste me našli preko krofnica 🍩 👩‍🍳 Hehehe… te krofnice sam pravila i prodavala u jednom restoranu jedno vreme – bile su baš popularne 😃
      Drago mi je da ste i vi oduševljeni sa ovim divnim voćem. A niste mogli naći bolju opciju da ih probate – pravo sa domaćinske zemlje pored mora. Divnoooo! 🧡🧡🧡

  3. Svetlana

    Kao slatko od dunja
    Divan ukus

  4. Svetlana

    Lepe kao Marina

  5. Pozdrav draga Zorice!

    Hvala vama na stalnoj prisutnosti u mom radu i što uvek nađete vremena i dobre volje da ostavite po koju lepu reč 🙏
    Drago mi je ako vam je ovaj članak koristio i raduje me što i vi volite ovo divno voće – japanske jabuke.
    Zanimljivo poređenje sa kajsijama! 👌😃 Svakako obe voćkice su 🧡🧡

  6. Dragan

    Obožavam japanske jabuke, ali imam jedan veliki problem s njima, kupim ih u trgovačkom centru, budu tvrde, na sobnoj temperaturi od 23-24 stupnja im treba više od mjesec dana da dozriju, a dosta ih istrune prije nego što dozriju. Probao sam ih stavljati i u papirnate vreće s bananama i jabukama ali ne pomaže mnogo. Imate li kakav savjet? Riječ je o sorti koja treba biti zrela da bi se mogla jesti. Hvala 🙂

    1. Pozdrav dragi Dragane!

      Hvala puno na komentaru i ODLIČNOM pitanju. Tačno znam o čemu govorite. Iskreno, ja tipično, da kucnem u drvo, imam sreće sa japanskim jabukama – nekako kod mene lepo dozru za svega par dana, a vrlo mali procenat istrune i to samo na pojedinim mestima.

      Međutim, moram priznati da ih ja obično pripremam kao puding, a za to, iz mog iskustva NIJE neophodno da budu apsolutno meke i zrele. Dovoljno je da budu i blago meke, pa kada se izblendaju, dobije se jako lepa kremasta tekstura pudinga. Samo se mora paziti da se izvade potencijalne semenke iz japanskih jabuka.

      Pazite samo… na internetu se može naći predlog da se zalede i odlede japanske jabuke, jer navodno tako dozreju preko noći. Iz mog iskustva, ovo nikako nije dobra ideja. Ne samo da se dozrevanje NE može postići kroz zamrzavanje, nego se dobije odmrznuta verzija i dalje nezrele japanske jabuke.

      Moji predlozi za vas:

      1) Pokušajte možda da nabavite japanske jabuke iz neke druge prodavnice.
      2) Pribajte da pravite puding od japanskih jabuka.
      Recept: https://www.biljnaishrana.com/kuhinja-bolje-od-cokoladnog-pudinga/

      Žao mi je što nisam više pomogla.

Ostavite odgovor

Ovo veb mesto koristi Akismet kako bi smanjilo nepoželjne. Saznajte kako se vaši komentari obrađuju.