Pravljenje "brašna" od sušenih jabuka

• Računajte da pravite tortu jedan dan ranije pre dana kada nameravate da je poslužite. A dan pre pravljenja torte pripremite sušene jabuke u dehidratoru. Naručite kvalitetan dehidrator OVDE.
• Oljuštite jabuke.
• Otklonite peteljke i semenke iz jabuka.
• Nasecite jabuke na tanke kriške.
• Poslažite kriške jabuka na tacne dehidratora.
• Dehidrirajte kriške jabuka na 47 stepeni C oko 12 do 15 sati, ili bolje rečeno dok ne postanu skroz hrskave.
• Postavite na mulitpraktiku veliko S sečivo.
• Prebacite dehidrirane kriške jabuka u najveću posudu multipraktika.
• Zatvorite multipraktik. 
• Zaštite vaše čulo sluha antifonima. Šteta od buke na unutrašnje uho je akumilativna. Ovo u prevodu značiti: bolje sprečiti jer se ne može kasnije izlečiti. Kvalitetne antifone možete da naručite OVDE.
• Dobijeno brašno od jabuka, prebacite u staklenu teglicu sa hermitičkim zatvaračem. Mada, da budem iskrena, daleko bolja opcija jeste da u teglici čuvate čitave dehidrirane kriške jabuka, pa da sameljete u brašno manje količine po potrebi jer su celovite namirnice dugotrajnije i otpornije na oksidaciju.

Priprema kore

• Operite urme, pa zatim izvadite koštice iz urme. Kada kupujete urme, obratite pažnju da birate urme koje nemaju dodat glukozni sirup, sulfate i konzervanse. Kupite urme koje nemaju nikakve veštačke dodatke.
• Postavite u multipraktik nastavak za mešanje. Kvalitetan multipraktik Magimix možete naručiti OVDE.
• Dodajte urme i sirov mleveni rogač u posudu multipraktika.
• Zatvorite posudu multipraktika. Zaštite čulo sluha antifonima.Procesujete urme i rogač dok ne dobijete smesu poput testa.
• Dok budete procesovali ova dva sastojka u multipraktiku, verovatno ćete morati povremeno da zaustavite rad mulitpraktika, da pogledate kako su sjedinile urme i rogač i po potrebi dodate još rogača. U ovom slučaju urme vam dođu kao jaje, a rogač kao brašno, za pravljenje testa.
• Sada uzmite jednu činiju. Dno činije prekrijete mlevenim rogačem.
• Prebacite testo od urmi i rogača iz multipraktika u ovu činiju. Navucite higijenske rukavice. Dodatno umesite testo ručno, dodajući mlevenog rogača po potrebi. Cilj je da dobijete testo koje nije lepljivo.
• Pošto ste umesili testo, sada uzmite jedno parče papira za pečenje i modlu za tortu. 
• Otvorite modlu za toru i postavite parče papira za pečenje u modlu, tako da prekrije dno modle za tortu.
• Prebacite testo od urmi i rogača u modlu, pa ga razvucite preko čitavog dna modle, formirajući koru za tortu.

Pravljenje prvog fila

• Oljuštite 4 velike banane. 
• Presecite jednu bananu na pola. Ostavite jednu polovinu te banane sa strane. 
• Naseckajte ostale banane.
• Ubacite naseckane banane u posudu blendera. Kvalitetan blender možete naručiti OVDE.
• Dodajte 4 pune kašike brašna od sušenih jabuka u posudu blendera. Po potrebi, dodajte još brašna od sušenih jabuka. Cilj je da dobijete gust fil.
• Zaštite čulo sluha antifonima.
• Izblendujte ova dva sastojka u fil.
• Prebacite ovaj fil od banana i sušenih jabuka na koru torte.
• Špatulom raspodelite ovaj fil preko čitave kore torte. 

Pravljenje dekoracije

• Pripremite i jednu modlicu u obliku srca (ili bilo kod drugog oblika po vašoj želji) i jednu kutiju za čuvanje hrane.
• Sada nasecite na kose kriške onu jednu polovinu banane koju ste ostavili sa strane. 
• Koristeći modlicu u obliku srca, na primer, napravite srca od banana. Ova srca upotrebićemo da ukrasimo tortu.
• Prebacite sva srca koja ste napravili u kutiju za čuvanje hrane. 
• Presecite limun na pola.
• Banana i limun nisu dobra kombinacija za varenje, jer slatko i kiselo zajedno nije dobra kombinacija za varenje. Međutim, ovde hoćemo samo da zaštitimo kriške banana od oksidacije koristeći svega par kapi limuna. 
• Zatvorite ovu kutiju sa srcima od banana i stavite je u frižider.

Priprema drugog fila

• Stavite bobičavo voće i brašno od sušenih jabuka u posudu blendera.
• Zaštite čulo sluha antifonima.
• Izblendajte ova dva sastojka u fil.
• Prebacite ovaj tamno ljubičasti fil preko sloja od banana.
• Koristeći špatulu, raspodelite ovaj fil preko čitave površine sloja od banana.

Stezanje torte

• Stavite modlu sa tortom u zamrzivač na oko 8 sati da se torta dobro stegne.
• Izvadite modlu iz zamrzivača i sada je stavite u frižider da se torta odmrzne, ali da i dalje zadrži svoju čvrstinu i oblik. 
• Nakon sat vremena izvadite modlu sa tortom iz frižidera. Takođe, izvadite i tanjir sa bobičavim voćem i kutiju sa srcima od banana. 

Ukrašavanje torte

• Uzmite srca od banana i ostatak bobičavog voća namenjenog za ovu tortu i počnite da ukrašavate tortu kako god vaše srce želi. 

Posluživanje torte

• Poklopite modlu u kojoj je torta opet, vratite je u frižider i držite je u modli i u frižideru do nekih pola sata pre posluženja torte.
• Izvadite modlu sa tortom iz frižidera.
• Otvorite modlu.
• Koristeći nož i lopaticu za tortu, nasecite tortu i poslužite po parče torte na tanjiru.

Prijatno!