Sadržaj
Šta je to pasta špagete marinara?
Pasta špagete marinara je poznati italijanski recept koji se sastoji od paste koja se zove špagete i sosa od paradajza koji se zove marinara.
Prva asocijacija na sos marinara jeste paradajz jer je paradajz glavni sastojak ovog sosa.
Na slici: sirova veganska pasta špagete marinara
Odakle potiče pasta špagete marinara?
Sos marinara, a tako i pasta špagete marinara, potiču iz italijanske regije Kampanija, konkretno grada Napulja.
Na slici: sirova veganska pasta špagete marinara slikana od gore
Šta znači 'spaghetti alla marinara'?
Naziv spaghetti alla marinara sastoji se od tri reči:
- Spaghetti
Reč spaghetti vodi poreklo od italijanske reči spago, što znači žica ili tanka traka. Kako je reč spaghetti deminutiv (umanjenica) i množina od reči spago, u prevodu znači tračice.Ovaj naziv savršeno pristaje obliku ove paste – dugačke i tanke niti testenine.
- Alla
Reč alla znači u. - Marinara
Reč marinara potiče od italijanske reči marinaro, što znači pomorstvo, ili mornar. Postoje dve glavne teorije o poreklu ovog sosa i paste.1. teorija: Sos koji su mornari nosili na putovanja
Veruje se da su sos marinara izmislili napuljski mornari ili njihove žene u 16. veku nakon što je paradajz unesene u Europu iz Amerike. Jednostavan sos, napravljen od sastojaka koji se nisu lako kvarili, bio je idealan za mornare na dugim putovanjima.2. teorija: Sos koji se brzo i lako sprema za mornare
Druga teorija kaže da je sos marinara napravljen kao brzo i jednostavno jelo za mornare kad se vrate kući sa morske pučine.
Ovako zajedno, spaghetti alla marinara znači tanke niti paste u paradajz sosu za mornare.
Na slici: kuhinja u kojoj se priprema sirova veganska pasta špagete marinara
Uz koju vrstu paste ide sos marinara?
Sos marinara ide najbolje uz pastu špagete.
Na slici: sastojci za sirovu vegansku pastu špagete marinara
Špagete marinara u 5 reči
Ako ikada na nekom hipotetičkom kvizu asocijacija dobijate sledećih 5 reči:
- Napulj
- špagete
- paradajz
- origano
- mornari
Možete biti sigurni da je tačan odgovor spaghetti alla marinara!
Kviz
Recept
Pasta špagete marinara - sirova veganska
Oprema
- nož
- daska za seckanje
- guljač povrća
- gnječilica
- makaze za začinsko bilje
- Filter za pročišćavanje vode
- Spiralizer
- kuhinjska vaga
- avan i tučak
- antifoni
- blender
- dehidrator
Sastojci
Špagete
- 1 kg tikvica
Marinara sos
- 500 g paradajza
- 1 crvena paprika
- 3 čena belog luka
- 30 g suncokreta
- 20 g mlevenih čia semenki
- 1 kašičica sušenog celera
- par listića origana
- par listića bosiljka
Uputstva
Pranje sastojaka
- Operite sve sastojke u čistoj vodi. Jako je važno da voda koju koristite za pranje hrane bude čista, jer ta voda završi u vašem telu direktno ili indirektno. Toplo preporučujem filter za reverznu osmozu vode jer ovaj sistem za pročišćavanje vode odstranjuje štetne supstance koje se tipično nalaze u gradskoj vodi poput hlora, fluorida, arsenika, sulfata, pesticida itd. Uz ovaj filter za reverznu osmozu vode vi možete u vašoj kuhinji da imate besprekorno čistu vodu. Naručite vaš filter za vodu OVDE.
Paradajz
- Odstranite peteljke sa paradajza.Oljuštite paradajz.Naseckajte paradajz na sitno.Prebacite paradajz u činiju.Izgnječite paradajz sa gnječilicom.
Suncokret
- Odmerite 30 g semenki suncokreta.Stavite semenke suncokreta u avan.Usitnite semenke suncokreta u avanu.Prebacite usitnjene semenke suncokreta u činiju sa paradajzom.Izmešajte semenke suncokreta i paradajz.
Biber
- Stavite biber u avan.Usitnite biber u avanu.Prebacite usitnjen biber u sito.Protresite sito sa biberom iznad marinare.
Beli luk
- Očistite 1-3 čena belog luka.Usitnite beli luk u avanu.Prebacite usitnjen beli luk iz avana u činiju sa marinarom.Izmešajte sve sastojke.
Origano
- Makazama za začinsko bilje usitnite par listića origana i dodajte ih u marinaru. Izmešajte sve sastojke.
Dehidrator
- Prebacite marinaru u staklenu činiju. Naseckajte 1 paradajz i jednu slatku crvenu papriku. Ova dva sastojka će nam trebati za tečni sos. U ovoj mojoj verziji sirove veganske paste marinare, uvidela sam da je najbolje da imamo 2 sosa: jedan tečni koji ćemo umešati u špagete i jedan kašast koji dodajemo preko špageta. Dodajte kriške paradajza i paprike u staklenu posudu oko marinare.Stavite činiju u dehidrator. Dehidrirajte marinaru i dodatne sastojke na 47 C oko 20 minuta.
Čia semenke
- Odmerite 20g mlevenih čia semenki Potopite mlevene čia semenke u vodi, pa ih promešajte i ostavite na oko 15-ak min da se zgusnu.
Sušeni celer
- Stavite 2 kašike sušenog celera u avan.Usitnite sušeni celer.
Tikvice
- Odsecite krajeva tikvica.Oljuštite tikvice.Napravite špagete od tikvica na spiralizeru.Spiralizer možete naručiti OVDE.Prebacite špagete u činiju.
Sos od paradajza
- Izvadite iz dehidratora kriške paradajza i crvene paprike.Vratite činiju sa drugim delom marinare u dehidrator. Pre upotrebe blendera zaštitite čulo sluha antifonima.Šteta od buke na čulo sluha je akumulativna. Zato, jako je važno da se čulo sluha zaštiti na vreme. Naručite kvalitetne antifone OVDE.Stavite ove kriške paradajza i crvene paprike u bokal blender.Stavite u bokal blendera i zgusnute mlevene čia semenke i usitnjen celer iz avana. Izblendujte ove sastojke u gusti sos. Sipajte sos preko špageta. Umešajte špagete u sos.Hvataljkom prebacite špagete u sosu na tanjir.
Serviranje
- Izvadite marinaru iz dehidratora.Prebacite marinaru preko špageta. Dodajte još ustinjenih listića listića origana i par listića bosiljka na špagete.I remek delo je gotovo!Prijatno!
Na slici: Marina sa Biljne ishrane drži tanjir sa sirovom veganskom pastom špageti marinara
Marina sa Biljne ishrane
Kao sertifikovana edukatorka za sirovu biljnu ishranu i zdrav način života, Marina pomaže svojim klijentima i pratiocima, da pređu na sirovu biljnu ishranu kako bi se rešili zdravstvenih problema i izgradili visok nivo zdravlja.
