Sadržaj
O ovom receptu
Ako volite kremaste i slatke pudinge, a ujedno želite da se hranite zdravo, onda je ovo puding koji će vas oduševiti!
Puding od japanskih jabuka pravi se brzo i lako sa samo par namirnica: japanske jabuke i po želji cimet ili rogač u prahu.
Ovaj sirov, veganski puding je izuzetno ukusan, a ujedno predstavlja izuzetno zdrav izvor nutrijenata.
Žarko narandžasta boja japanskih jabuka ukazuje na bogatstvo beta-karotena u japanskim jabukama. Beta-karoteni su narandžasti pigmenti koji imaju anti-oksidantivna svojstva.
Ljudsko telo pretvara beta-karotene u vitamin A. Vitamin A je važan nutrijent koji je odgovaran za zdravlje očiju, kože i sluzokože.
Ako ste na sirovoj biljnoj ishrani, onda ovaj puding – u dovoljnoj količini da zadovolji vaše kalorijske potrebe – može da vam bude i ukusan sirov, veganski ručak.
Na slici: puding od japanskih jabuka u staklenoj činiji, slikan izbliza
Sastojci
Sam naziv puding od japanskih jabuka jasno ukazuje koja namirnica je glavna zvezda ovog pudinga. Uz japanske jabuke, možete po želji da koristite i začine poput
- cimeta*
- muškatnog oraščića
- rogača u prahu**
*Cejlonski cimet – naručite OVDE.
**Neki mleveni rogači su prženi. Proverite da li je rogač sirov ili pržen. Proveravanje ponekad znači da ćete morati da kontaktirate firmu koja ga proizvodi / pakuje i pitate da li je rogač sirov ili pržen. Primetite da organski ne znači i sirov. Možete naći organski rogač u prahu, ali taj rogač nije obavezno i sirov.
Na slici: Hačija japanske jabuke na tanjiru, uz ostale sastojke i opremu za pravljenje pudinga od japanskih jabuka
Objašnjenje o sastojcima
Japanske jabuke su fantastično zimsko voće. Sezona japanskih jabuka počinje negde u oktobru-novembru i traje do januara-februara.
Postoji par različitih vrsta japanskih jabuka. Naučite zanimljive informacije o japanskim jabukama OVDE.
Kod pravljenja pudinga samo je važno da obratite pažnju na sledeće detalje:
- Proverite dobro da li japanske jabuke imaju semenke. Ako ih imaju, odstranite ih.
- Za puding, najbolje je da se koriste japanske jabuke koje su blago meke, ali NE premekane.
- Japanske jabuke NE SMEJU da se promrznu ili da se zamrzavaju, jer im zamrzavanje uništi ukus i teksturu.
- Ako je kora tanka, ne morate da ljuštite japanke jabuke. Ako je tvrda, bolje je da je oljuštite.
- Postoje dve glavne vrste japanskih jabuka: Fuyu (pljosnate) i Hachiya (okrugle). Za puding bolje je se koriste Hačija (okrugle) japanske jabuke.
- Pažnja: toplo preporučujem da NE koristite Fuyu (pljosnate) japanske jabuke za pravljenje pudinga, jer kada se ova vrsta japanskih jabuka izblenda (iz mog iskustva) dobije se vrlo neukusna tekstura i ukus.
Na slici: japanske jabuke na kuhinjskoj polici
Na slici: sastojci i oprema za pravljenje pudinga od japanskih jabuka poređani na kuhinjskom pultu
Oprema
Prvi korak u pripremi bilo koje hrane jeste: organizacija opreme i sastojaka. Toplo predlažem da uvedete naviku da uvek pred pravljenje nekog recepta prvo pripremite radnu površinu u kuhinji.
Uredno poslažite svu opremu i sastojke koju sam potrebni za pravljenje nekog recepta, pa tek onda krenite u pravljenje datog recepta.
Za pravljenje ovog pudinga od japanskih jabuka koristimo osnovu kuhinjsku opremu i ili multipraktik ili blender.
Kuhinjski uređaj koji je potrebni za pravljenje ovog pudinga:
- Multipraktik – ja koristim i toplo predlažem Magimix
- Umesto multipraktika možete koristiti blender
Na slici: multipraktik Magimix
Dve varijacije pudinga
Naravno, ako pustite maštu na volju možete da napravite razne varijacije pudinga od japanskih jabuka. Varijacije mogu biti vrlo suptilne, na primer umesto cimeta, začinite puding narendanim muškatnim oraščićem.
Ja vam predlažem da probate meni lično dve omiljene varijacije:
- puding od japanskih jabuka začinjen cimetom*
Predlažem da koristite cejlonski cimet koji možete naručiti OVDE. - puding od japanskih jabuka i sirovog rogača u prahu
Na slici: puding od japanskih jabuka u dve staklene činije i dve japanske jabuke pored činija
Puding za ručak - kako i zašto?
Ako me pratite već neko vreme, onda znate da se ja hranim isključivo sirovom biljnom hranom još od 2012. godine.
Moj jednostavan sistem za praktikovanje zdrave sirove ishrane glasi:
- doručak: sočno voće
- ručak: slatko voće + krastavac ili zelena salata
- večera: citrusno voće + jelo od povrća koje sadrži i izvor zdravih masti (semenke / orašasti plodovi / avokado) u relativno maloj količini (između 30 i 50g semenki ili orašastih plodova ili oko pola avokada).
Ovo je uopšte i pojednostavljeno objašnjenje. Ako želite da naučite detaljno kako da se hranite sirovom biljnom ishranom, toplo vas pozivam na moj besplatan onlajn program Jelovnik na sirovoj ishrani.
Kako za ručak praktikujem i predlažem slatko voće uz krastavac ili zelenu salatu, ova puding od japanskih jabuka je savršen primer ručka prema mojim preporukama.
Naravno, važno je da se kalorijska količina odredi prema individualnim kalorijskim potrebama. Ovo možete naučiti u besplatnom onlajn programu Kalorije na sirovoj ishrani.
Tako da, puding sa slike ispod je verzija mog tipičnog ručka. Zapravo, skoro svaki dan tokom novembra i decemra imam za ručak puding od japanskih jabuka. Toplo vas ohrabrujem da i vi isprobati čari ishrane na kojoj vam ručak izgleda kao najslađi san!
Na slici: Dve staklene činije pune pudinga od japanskih jabuka, uz japanske jabuke pored činija
Kviz
Recept
Puding od japanskih jabuka
Oprema
- nož
- daska za seckanje
- zaštitna rukavica za seckanje
- varjača
- špatula
- multipraktik
- činija za puding
- modlica za seckanje voća Po želji - ako želite da ukrasite puding.
Sastojci
Sastojci za puding sa cimetom
- 2 Hachiya japanske jabuke
- 1/4 kašičice cejlonskog cimeta
Sastojci za puding sa rogačem
- 2 Hachiya japanske jabuke
- 1 kašika mlevenog rogača
Uputstva
Priprema pudinga od japanskih jabuka i cimeta
Priprema japanskih jabuka
- Nožem odstranite peteljke i listove sa japankih jabuka, pa ih zatim oljuštite. Ljuštenje nije potrebno kada je kora tanka, nego samo ako je jako tvrda.
- Obratite pažnju da neke japanske jabuke imaju semenke unutra, a neke nemaju. Obavezno proverite da li imaju semenke i ako ih imaju, odstranite ih.
- Nasecite 2 tanke kriške japanske jabuke. Sa modlicom u obliku srca (ili bilo kog oblika koji vi želite) napravite 2 srca od japanskih jabuka.
- Naseckajte ostatak japanskih jabuka.
Priprema multipraktika
- Ako koristite Magimix kao ja, pripremite veliko S sečivo, BlendaMix graničnik i mlatilicu - originalno namenjenu za žumance, ali u našem slučaju za japanske jabuke! Kvalitetan multipraktik Magimix možete naručiti OVDE.
- Šteta od buke je akumulativna, što znači da je jako važno da zaštite vaše dragocene receptore za zvuk u unutrašnjem uhu sa antifonima. Kvalitetne antifone možete da naručite OVDE.
Blendanje japanskih jabuka
- Izblendujte japanske jabuke u multipraktiku (ili blenderu).
- Sipajte dobijen puding u činiju za puding, ostavljajući oko 2 supene kašike pudinga u posudi multipraktika (ili blendera).
- Postavite mlatilicu u tu posudu sa ostatakom pudinga.
- Narendate malo cimeta u tu istu posudu sa pudingom.
- Naravno, zaštitite čula sluha antifonima.
- Tokom rada mlatilice otvorite gornji poklopac i pustite da vazduh bude uvučen u smesu. Ovako se dobija vazdušasta tekstura smese. Odmah da se ogradim, ja smatram da NIJE zdrava praksa da se molekuli vazduha uvlače u hranu. Ali, ovo je proces kojima se dobija vazdušasta tekstura.
- Prebacite dobijen šlag preko pudinga u činiji.
Priprema pudinga od japanskih jabuka i rogača
- Ponovite čitav proces sa ostatkom japanskih jabuka, ali ovog puta ubacite kašičicu sirovog rogača u prahu u posudu multipraktika ili blendera.
- Sipajte dobijen puding u činiju za puding, ostavljajući oko 2 supene kašike pudinga u posudi multipraktika (ili blendera).
- Ponovite proces za pravljenje šlaga koristeći mlatilicu u multipraktiku.
- Sipajte šlag preko pudinga.
Ukrašavanje pudinga
- Dodajte po jednu krišku japanske jabuke u obliku srca na vrh jednog i drugog pudinga.
Na slici: Marina sa Biljne ishrane drži činiju sa pudingom od japanskih jabuka u jednoj ruci i jednu japansku jabuku u drugoj ruci
Marina sa Biljne ishrane
Kao sertifikovana edukatorka za sirovu biljnu ishranu i zdrav način života, Marina pomaže svojim klijentima i pratiocima, da pređu na sirovu biljnu ishranu kako bi se rešili zdravstvenih problema i izgradili visok nivo zdravlja.
